现捞卤味已经火遍了全国大江南北，如今仍然持续火爆。很多人都在观望，现捞卤味这么火爆，到底有什么好的，还可以火多久？很多人在心动的同时，又担心做了卤味万一生意不好呢？
众所周知，现在我国饮食界的鸭货三巨头是绝味、周黑鸭、煌上煌，那么，绝味、周黑鸭、煌上煌有一个共同点，就是配送！不管是对于传统品牌的任何一家店来说，店内的利润是比较薄弱的。在口感上面，也会因为配送时间的问题，而产生差异。众所周知，对于美食而言，新鲜出炉的才是最好吃的，给人最直接的味觉享受。让消费者吃的放心、吃的安心。对于鸭货，最重要的就是肉质，最怕干巴巴的鸭脖，撕咬了半天只是啃了柴柴的骨头，难免觉得人生虚无。将食材汆烫后，放入特制的卤汁里，文火慢慢卤煮熬制，这才是卤味口感的最美妙之处。如果一旦经过低温冷冻、冷藏，那就缺失了这份味道
扁嘴客卤味和传统卤味有啥区别？（1）精选香料，现捞卤味扁嘴客由香料和卤水制成，精选巴蜀辣椒、花椒、栀子等38味材料，把控不同菜品的下锅时间，严格遵守卤制13道流程，形成具有香醇、鲜美的现捞卤味。卤汁的配方来自中草药，食材吸收卤汁的多样中药材的味道，逐渐获得丰富且和缓的细腻口感。 传统卤味有个缺点，“腻”，偶尔浅尝尚可，吃多了就会觉得有点闷头。其次有些不良商家为了提升卤味的口感和色泽，使用色素和添加剂来提色提香，为延长保质期使用防腐剂。
（2）辣后反甜，不烧心 和传统冷鲜卤味不同，扁嘴客的辣味比较温和，不是那种特别冲的辣，且吃完口齿留香，有淡淡的甜味。现在很多的卤味都是干辣，辣味从喉咙到胃都不舒服，吃完不喝口水压一压感觉坐卧不安。（3）现捞现卤现卖，坚决不卖隔夜菜 现卤现捞新鲜度能得以最大程度的保持，顾客不用担心是放了几天的陈货，尤其是在消费者对食物健康卫生要求越来越高的大前提下，细菌易滋生已经成为很多人心中最大的隐患，扁嘴客现卤现卖恰好解决了这一问题
现场卤制过程中卤水热气腾腾，飘香四溢，本身就是一种宣传，顾客等待出锅，行人驻足观看，这就是扁嘴客门前总是人头攒动的秘诀。
几十款卤味吃完，现卤现卖的细微之处很容易就让人感觉到扁嘴客的用心。从食材的选择、植物药材配制出的卤料，到不同单品卤汁配方的微调，每个产品都以最好吃的模样呈现。。
合作优势
产品优势：美味油卤，鲜香入味，爽滑劲辣。精选食材现做现卤，新鲜滋味无与伦比。
盈利优势：不受季节不分年龄的休闲消费，拓宽消费群体，盈利更加无限。
运营优势：整店输出，为加盟商简化运营程序，1店2人就可独立运营，总部运营中心全程把控，技术教会，开店扶持，轻松创业当店主。
扁嘴客一个能帮助上百万人实现创业梦想的特色小吃品牌。
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